Características:
Jamón de más de 18 meses de curación, procedente del cruce de cerdos de las razas Duroc y Landrace-Largewhite, nacidos, criados y sacrificados en Teruel, tras ser alimentados con piensos a base de cereales naturales, todo ello controlado por el Consejo Regulador de Denominación de Origen Teruel. Presentado Con Pata y con Piel.
En el paladar, es un jamón suave pero gustoso y con un bajo nivel de salinidad, todo ello conseguido por haber sido curado de una forma lenta y larga de forma tradicional en el secadero.
Al corte es de color rojo brillante y con infiltración de grasa en el tejido muscular.
Éste jamón es rico en minerales ( Hierro, Fósforo, Magnesio, etc.), en vitaminas (especialmente la B)y en proteínas (30 % más que la carne fresca), además de ser bajo en contenido de grasas saturadas ( 37 %).
Jamones de 8 kg
Jamonero no incluido.
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